اسپرسوساز چیست؟ معرفی 15 نوع مختلف دستگاه اسپرسوساز

خرید دستگاه اسپرسوساز یکی از کارهایی است که در لیست خرید علاقمندان به نوشیدنی اسپرسو قرار گرفته است. اسپرسو خوشمزه و دارای کافئین زیاد است. دوستداران اسپرسو با توجه به هزینه کمتر؛ درجه کنترل بیشتر و اغلب سهولت در درست کردن آن به سراغ اسپرسوسازهای خانگی می روند.

اما اگر در مورد دستگاه های اسپرسوساز خانگی تحقیق کرده باشید ممکن است به سرعت متوجه تنوع دستگاه های موجود در بازار شوید. برای درک بهتر انواع گزینه های پیش روی شما ما 15 نوع مختلف از دستگاه های اسپرسوساز را به همراه مزایا و معایب هر کدام را معرفی می کنید تا در هنگام خرید اسپرسوساز گزینه مناسب خود را خریداری کنید. یک فنجان از نوشیدنی اسپرسو مورد علاقه خود را بردارید و بیاید با هم اطلاعات جدیدی را یاد بگیریم.

برای خرید اسپرسوساز از فروشگاه کالاپایا کلیک کنید.

دستگاه اسپرسوساز چیست و چگونه کار می کند؟

قبل از اینکه به بررسی انواع دستگاه های اسپرسوساز بپردازیم؛ بیایید با هم به بررسی نحوه عملکرد اسپرسوسازها بپردازیم تا بتوانید تفاوت دستگاه های مختلف را بهتر درک کنید. اسپرسوساز با کمک آب جوش و دانه های آسیاب شده و فشرده قهوه نوشیدنی اسپرسو را آماده می کند. درست کردن اسپرسو به سادگی تماس مایع یا بخار بسیار داغ با پودر خوب قهوه است.

بسیاری از دستگاه های اسپرسوساز دارای نازل بخار هستند که برای آماده کردن شیر برای نوشیدنی هایی مانند لاته و کاپوچینو استفاده می شود. از آنجا که آب باید تا دمای بسیار بالایی داغ شود تا به بخار تبدیل شود برای تهیه اسپرسو انواع روش های مختلف گرمایش در دستگاه های اسپرسوساز استفاده می شود.

توضیحات بیشتر را در اسپرسوساز چیست و چگونه کار می کند؟ مطالعه بفرمایید.

اسپرسوساز Pour Over یا چکه ای

این نوع اسپرسوساز دارای یک مخزن است که مقداری محدود آب در آن نگهداری می شود و می توان از آن برای تهیه اسپرسو استفاده کرد؛ بنابراین وقتی که آب مخزن در حال تمام شدن است باید آن را دوباره پر کنید. اگر از دستگاه اسپرسوساز خود زیاد استفاده می کنید این می توان کمی آزار دهنده باشد اما این بدان معنا نیست که برای تامین دستگاه خود به خط آب اختصاصی احتیاج دارید. این دستگاه اسپرسوساز برای دوستداران اسپرسو که ممکن است بخواهند دستگاه خود را جابجا کنند و همچنین کسانی که نمی خواهید برای تهیه اسپرسو لوله کشی آب کنند مناسب است.

مزایا:

• بدون نیاز به نصب
• جابجایی راحت

معایب

• باید مرتبا پر شود.
• نیاز به رسوب زادیی و نظافت منظم دارد.

اسپرسو ساز صنعتی با اتصال مستقیم

بر خلاف دستگاه های اسپرسوساز مخزنی؛ اسپرسو ساز صنعتی با اتصال مستقیم دستگاهی است که دارای خط آب اختصاصی برای تامین آب است. این دستگاه ها مانند شیرهای آب شما دارای منبع بی نهایت آب هستند، بنابراین هرگز نیازی به پر کردن مجدد مخزن آب ندارند. آنها نیاز به نصب حرفه ای دارند و بدون کمک لوله کش نمی توان آنها را جابجا کرد. اگر شما مقدار زیادی اسپرسو درست می کنید و زمان و هزینه کافی برای نصب صحیح دستگاه را دارید این نوع بهترین اسپرسو ساز است.

مزایا

• تامین بی نهایت آب
• نیازی نیست نگران آسیب دیدن دستگاه خود باشید
• برای حجم زیاد اسپرسو عالی است

معایب

• نیاز به خط لوله کشی اختصاصی دارد
• نیاز به نصب حرفه ای دارد
• هزینه نصب زیادی دارد
• به راحتی قابل جابجایی نیست

اسپرسو ساز Volumetric یا حجمی

اسپرسوسازهای Volumetric جریان آب را از مخزن یا منبع آب شما اندازه گیری می کنند و هنگامی که حجم مشخصی از طریق اسپرسو شما عبور کرد روند دم کشیدن را پایان می دهند. البته مقدار آب مصرفی بر طعم اسپرسو شما تاثیر زیادی می گذارد؛ بنابراین داشتن دستگاهی که آب را برای شما اندازه گیری می کند به شما این امکان را می دهد که یک سیستم بی عیب و نقص برای یک ساخت یک اسپرسو خوشمزه داشته باشید. اکثر آنها به شما امکان می دهند حجم را برای شخصی سازی خود تغییر دهید. برای تهیه اپسرسو با دستگاه حجمی نیازی به متکی بودن به پیمانه؛ حدس و گمان یا تجربه خاصی نخواهید داشت.

این دستگاه ها برای کسانی که به قوام اسپرسو اهمیت می دهند و دوست دارند یا کسانی که می خواهند با تنظیمات ور بروند تا به نوشیدنی دلخواه خود دست پیدا کنند ایده آل است.

مزایا

• یک دستگاه بسیار سازگار
• قابل برنامه ریزی مطابق با سلیقه
• نیازی به تجربه نیست

معایب

• ممکن است برنامه ریزی محدودی داشته باشد

اسپرسوساز تک بویلر

دستگاه های اسپرسوساز تک بویلر معمولی اغلب ارزان تر از سایر گزینه ها هستند چون از المنت گرمایشی برای گرم کردن آب و هم برای دم کردن و آماده کردن کف شیر یا خامه استفاده می کنند. آب مورد استفاده برای اسپرسو بسیار سردتر از آبی است که برای تولید بخار استفاده می شود بنابراین دستگاه های اسپرسوساز تک بویلر نیاز به یک دور خنک شدگی بین شات ها دارند.

این دستگاه ها از سایر اسپرسوسازها کوچکتر هستند، بنابراین گرچه ممکن است برای استفاده تجاری با توجه به زمان خرابی مناسب نباشند اما برای کسانی که در روز چند فنجان محدود اسپرسو می نوشند مناسب است. این دستگاه همچنین برای کسانی مناسب است که می خواهند از شیر در نوشیدنی خود استفاده کنند.

مزایا

• ارزان تر از سایر گزینه ها
• کوچک و جمع و جور
• شامل نازل بخار است

معایب

• بین شات ها نیاز به خنک شدن دارد
• برای استفاده تجاری مناسب نیست

دستگاه اسپرسوساز دابل بویلر

دستگاه های اسپرسوساز دابل بویلر شبیه دستگاه های تک بویلر هستند اما از دو منبع بخار استفاه می کند. این دستگاه ها از یک مخزن برای گرم کردن آب برای تهیه اسپرسو و از مخزن دیگر برای گرم کردن آب تا دمای جوش برای آماده کردن کف شیر استفاده می کنند. به دلیل مخزن دوم؛ این دستگاه ها اغلب حجیم تر و گرانتر از دستگاه های اسپرسوساز مخزنی هستند اما نیازی به دوره خنک سازی ندارند و می توانند در مدت زمان کوتاهی شات کنند. این دستگاه ها برای استفاده تجاری عالی هستند؛ اما برای خانواده ها یا دوستداران اسپرسو که هر روز صبح از آن لذت می برند هم مفید می باشد.

مزایا

• نیازی به صبر کردن بین دو شات به منظور خنک شدن بویلر نیست.
• گزینه ای برای آماده شدن کف یا فوم شیر ارائه می دهد.

معایب

• گرانتر از دستگاه های تک بویلری هستند
• حجیم هستند.

اسپرسوساز مبدل حرارتی

برای توجیه قیمت بالا و حجیم بودن دستگاه دابل بویلر و حفظ مزایای داشتن دو منبع حرارتی؛ دستگاه های ساپرسوساز مبدل حرارتی از یک مخزن واحد استفاده می کنند تا نتایج دستگاه های اسپرسوساز دابل بویلری حاصل شود. این دستگاه ها دارای یک بویلر برای گرم کردن آب به منظور تهیه قهوه و کف یا فوم شیر هستند اما از مکانیزیمی برای کاهش دمای آب گرم شده برای بخار دادن به دمای مناسب برای دم کردن استفاده می کنند. نتیجه یک دستگاه تک بویلری است که به دلیل دقت کمتر در دما؛ کمی خنک می شود.

این دستگاه ها برای دوستداران اسپرسو که راحتی و قیمت را بر به ثبات شات های خود ترجیح می دهند، عالی است. اگر اهل قهوه اسپرسو نیستید داشتن یک دستگاه اسپرسوساز مبدل حرارتی کوچک و ارزان بدون خنک سازی بین شات ها یک گزینه عالی است.

مزایا

• بین شات ها به کمی خنک سازی نیاز دارد.
• گزینه ای برای کف یا فوم شیر ارائه می دهد.
• ارزانتر از گزینه های دابل بویلری

معایب

• کنترل کمی روی دمای دم کردن دارد
• شات های نسبتا ناسازگار تولید می کند

دستگاه اسپرسوساز دستی یا اهرمی

تحت فشار معمولی؛ آب به آرامی از طریق قهوه های اسپرسو حرکت می کند که بسیار خوب است و در مدت زمان کوتاهی بدون هیچ فشاری؛ می توانید یک اسپرسو خوب و قابل نوشیدن تهیه کنید. برای محدود کردن زمان استخراج (زمان تماس آب با قهوه) دستگاه های اسپرسو از فشار استفاده می کنند. در حالت ایده آل؛ حداکثر 15 فشار برای تهیه اسپرسو استفاده می شود و در دستگاه های دستی یا اهرمی این فشار زیاد توسط شما ایجاد می شود. این دستگاه ها دارای اهرمی برای سهولت اعمال فشار هستند و با فشارهای مختلف می تواند زمان دم و جریان آب را کنترل کنید؛ در نهایت منجر به یک شات بسیار سفارشی از اسپرسو می شود.

این دستگاه ها برای کسانی که می خواهند توانایی کنترل هر متغییری را که در روش دم کشیدن آنها موثر است را کنترل کنند مناسب است.

مزایا

• سطح بالایی از سفارشی سازی را امکان پذیر می کند.
• فاقد پمپ یا ماشین آلاتی است که ممکن است خراب شوند.

معایب

• برای درست کردن اسپرسو به ترجبه نیاز دارد
• نیاز به فشار دارد

اسپرسوساز های بخار محور

بر خلاف شات های اسپرسو که در دستگاه های دستی یا اهرمی با فشار دست انجام می شد در این دستگاه ها از بخار برای ایجاد فشار لازم برای تهیه اسپرسو استفاده می شود. دستگاه های اسپرسوساز بخار محور آب را تا دمای جوش گرم می کنند و اجازه می دهند فشار بخار افزایش پیدا کند. بعد این فشار برای دم کشیدن به داخل قهوه منتقل می شود. این ماشین ها تحت فشارهای شدید قرار دارند و اغلب پیچیده و ظریف هستند. بنابراین برای استفاده صحیح و ایمن آنها نیاز به تجربه دارند. این دستگاه ها همچنین گران قیمت هستند.

اسپرسوساز های بخار محور برای افرادی که فشار زیادی برای تهیه اسپرسو درجه یک می خواهند اما نمی خواهند از اهرم استفاده کنند عالی هستند.

مزایا

• فشار بالا را برای تهیه یک اسپرسوی خوشمزه تولید می کنند
• نیازی به فعالیت بدنی ندارید

معایب

• می تواند مشکل ساز باشد
• استفاده از آن می تواند مشکل باشد
• گران است

دستگاه اسپرسوساز پمپ محور

دستگاه های اسپرسو پمپ محور بسیار محبوب هستند چون از یک پمپ ساده برای ایجاد فشار مورد نیاز برای تهیه اسپرسو استفاده می کنند. این دستگاه ها از تمرینات بدنی و همچنین بسیاری از مشکلات احتمالی که اسپرسوسازهای بخار محور می توانند داشته باشند؛ مبرا هستند. دستگاه های اسپرسوساز پمپ محور می توانند برای شات ها ثابت و تا حدودی قابل تنظیم باشند. به دلیل هزینه پمپ های با کیفیت، قیمت آنها اغلب گرانتر از اسپرسوسازهای دستی می باشد.

این دستگاه ها برای کسانی که مایل به خوردن یک قهوه اسپرسو هستند و بدشان نمی آید از میزان فشار مورد استفاده برای تهیه آن صرف نظر کنند؛ عالی هستند.

مزایا

• بدون نیاز به فشار فیزیکی
• ارزانتر از اسپرسوسازهای بخار محور
• اسپرسو با کیفیت تولید می کند

معایب

• گرانتر از اسپرسوسازهای دستی هستند
• سفارشی سازی زیادی ارائه نمی دهد
• گران است

دستگاه های اسپرسوساز نیمه اتوماتیک

دستگاه های اسپرسوساز نیمه اتوماتیک هم اغلب از پمپ برای ایجاد فشار مورد نیاز استفاده می کنند. این دستگاه ها معمولا یک دکمه خاموش / روشن برای کنترل جریان آب دارند؛ بنابراین باید بدانید که چه موقع فریاند دم کشیدن را متوقف کنید. شما باید جریان اسپرسو را تماشا یا اندازه گیری کنید و در صورت دلخواه دستگاه را خاموش کنید. این کار به تجربه نیاز دارد، اما به شما اجازه می دهد تا سفارشی سازی خود را هم انجام دهید. اینها اغلب شامل گزینه ای برای تهیه فوم یا کف شیر هستند.

این دستگاه ها برای کسانی که می خواهند یک روش دم کردن ساده که شامل گزینه ای برای تهیه فوم شیر و همچنین یک نقطه سفارشی سازی داشته باشند مناسب می باشد.

مزایا:

• اجازه برخی سفارشی سازی ها را می دهد
• اغلب شامل گزینه ای برای تولید فوم یا کف شیر می باشد.

معایب

• اغلب فاقد کنترل دما هستند
• به تجربه نیاز است
• نیاز به توجه به فرایند دم کشیدن قهوه دارد.

دستگاه اسپرسوساز اتوماتیک

اسپرسوسازهای اتوماتیک مانند دستگاه های نیمه اتوماتیک هستند؛ اما آب را برای شما مسدود می کنند. این بدان معناست که شما کنترل کمی روی درجه حرارت و همچنین کنترل کمتری بر زمان دم کشیدن خواهید داشت. در ازای سفارشی سازی شات؛ دستگاهی خواهید داشت که می توانید آن را راه اندازی کرده و بدون نیاز به توجه یا اطلاع از زمان قطع فرایند تولید, راه اندازی کنید.

این دستگاه ها برای کسانی که می خواهند یک قهوه اسپرسو کاملا خودکار تهیه کنند مناسب است.

مزایا

• نیازی به تجربه ندارد
• فریاند دم کردن ساده و خودکار است
• اغلب می تواند روی تایمر تنظیم شود

معایب

• سفارشی سازی بسیار کمی برای شات دارد.

اسپرسوسازهای سوپر اتوماتیک

اسپرسوسازهای سوپر اتوماتیک یک قدم جلوتر می روند. این دستگاه ها هنوز دارای خاموش شدن خودکار هستند و معمولا می توان آنها را روی تایمر تنظیم کرد؛ اما مزایای بیشتری دارند. این باعث می شود تازه ترین اسپرسو ممکن تولید شود و طعم و کیفیت آن را تا حد زیادی افزایش دهد. آنها حتی سفارشی سازی کمتری ارائه می دهند و نسبتا گران هستند.

این دستگاه ها برای کسانی که اسپرسو می نوشند و نمی خواهند شات خود را سفارشی سازی کنند و در عوض یک فرایند دم کردن تمام اتوماتیک را می توانند برنامه ریزی کنند مناسب هستند. همچنین برای کسانی که بهترین اسپرسو ممکن را می خواهند عالی است.

مزایا

• اسپرسو فوق العاده تازه ارائه می دهد
• اغلب می تواند روی تایمر تنظیم شود
• نیازی به تجربه نیست

معایب

• سفارشی سازی بسیار کم
• اغلب نمی توان از اسپرسو از قبل آسیاب شده استفاده کرد

دستگاه های اسپرسوساز اولترا اتوماتیک

اسپرسوساز اولترا اتوماتیک همه کارهایی که دستگاه های سوپر اتوماتیک انجام می دهند را به کار می گیرند و بخار یا کف شیر را اضافه می کنند. این دستگاه ها امکان دم کردن خودکار با دانه های تازه آسیاب شده را فراهم می کنند و این مزیت را دارد که می تواند برای شما نوشیدنی های قهوه میکس تهیه کنند. تصور کنید که بعد از بیدار شدن از خواب یک لاته یا کاپوچینو تازه چه مزه ای دارد. این دستگاه ها تقریبا هیچ گزینه سفارشی سازی را ارائه نمی دهند و اغلب بسیار گران هستند.

مزایا

• باریستای تمام اتوماتیک
• قهوه تازه آسیاب شده و بخار شیر
• می توانید قهوه میکس درست کنید
• می تواند روی تایمر تنظیم شود

معایب

• تقریبا گزینه سفارشی سازی ارائه نمی دهد
• فوق العاده گران است

دستگاه اسپرسوساز پد (Pod)

با ظهور قهوه سازهای تک سرو مانند قهوه ساز Keurig و Nespresso، دستگاه های اسپرسوسازهای پد بسیار محبوب شده اند. این دستگاه ها پدهای کوچکی پر از اسپرسو را می گیرند و اغلب از پمپ برای ایجاد فشار کافی برای تهیه یک وعده اسپرسو استفاده می کنند. بسیاری از این دستگاه های گزینه های تولید کف یا فوم شیر را شامل نمی شوند و معمولا گران تر هستند. کار با این دستگاه ها راحت است و نیازی به اندازه گیری قهوه یا آسیاب کردن آن ندارند.

دستگاه های اسپرسوساز پد برای کسانی که وقت کمی در صبح دارند و نمی خواهند نگران آسیبا کردن یا اندازه گیری قهوه باشند و همچنین کسانی که به دنبال صرفه جویی در فضا هستند و می خواهند روز طعم متفاوتی از اسپرسو را انتخاب کنند مناسب هستند.

مزایا

• استفاده ساده و راحت
• شامل برخی گزینه ها برای بخار شیر می شود
• نیازی به اندازه گیری یا وزن قهوه نیست
• کوچک و جمع و جور است

معایب

• سفارشی سازی را ارائه نمی دهد
• پد قهوه می تواند گران باشد

اسپرسوساز رو اجاقی

دستگاه های اسپرسوساز رو اجاقی ساده و جمع و حور هستند و احتمالا ارزان ترین راه برای تهیه اسپرسو در خانه هستند. این دستگاه ها معمولا با آب و قهوه پر می شوند و روی اجاق گاز روی حرارت متوسط تا زیاد قرار می گیرند. اجاق آب را تا زمانی که جوش بیاید داغ می کند و بخار برای تهیه اسپرسو از داخل قهوه عبور داده می شود. در اینجا سفارشی سازی زیادی وجود ندارد و این بدان معناست که کنترل چندانی روی مراحل درست کردن اسپرسو ندارد. یا این حال این بدان معناست که یک روش ساده برای تهیه اسپرسو است.

این دستگاه ها برای کسانی که می خواهند روشی سریع برای تهیه اسپرسو داشته باشند بسیار مناسب است. آنهایی که تجربه دم کردم اسپرسو ندارند اما می خواهند در خانه اسپرسو درست کنند این نوع دستگاه ها را انتخاب کنند.

مزایا

• استفاده ساده
• خیلی ارزان
• در هنگام دم کردن به توجه زیادی نیاز ندارد

معایب

• سفارشی سازی زیادی ارائه نمی دهد.

جمع بندی

اسپرسو یک نوشیدنی پیچیده و بسیار شخصی است که به طرز بی شماری روش تهیه و سفارشی سازی دارد. هنگام شروع تحقیقات خود در زمینه تهیه اسپرسو در خانه، گزینه های متعدد به راحتی می تواند وجود داشته باشد.

برای پیدا کردن دستگاه اسپرسوساز مناسب خود، باید در نظر بگیرید که چند بار اسپرسو تهیه می کنید؛ در هر بار چقدر اسپرسو می خواهید درست کنید، چقدر سفارشی سازی در فرایند دم کردن را می خواهید و اگر می خواهید اهمیت بیشتری به شات یا داشتن یک دستگاه فوق العاده راحت بدهید که با فشار یک دکمه اسپرسو تهیه کند؛ انتخاب نوع مناسب دستگاه می تواند کمک کننده باشد. هر سطح نیازی که داشته باشید دستگاهی وجود دارد که کاملا مناسب شما و سبک زندگی شما است. در حال حاضر شما می توانید با اطمینان بگویید که چه نوع دستگاهی نیازتان را برآورده می کند.

منبع:coffeeaffection